梟森防霉片提醒：防霉包裝時應(yīng)注意方法
發(fā)布時間：2016/6/1 3:44:42 閱讀次數(shù)：
梟森
防霉片告訴你，從包裝的結(jié)構(gòu)上分類，防霉包裝可分為密封性包裝和非密封性包裝兩大類。
一：密封防霉包裝
①干燥空氣防霉包裝
選用氣密性好及透濕率低的各類容器或復合型材料進行密封包裝，在密封容器內(nèi)放干燥劑（如生化干燥劑）及濕度指示紙（如氯化鈷濕度指示紙，當濕度大于60%時由藍變成粉紅），以下降包裝容器內(nèi)的相對濕度。
②真空包裝
選用金屬、玻璃、陶瓷、硬質(zhì)塑料等不透氣的材料制成或透氣性很低的復合塑料薄膜或鋁塑復合膜等阻隔層材料制成的容器包裝，抽去容器內(nèi)的空氣使其達到規(guī)則的真空度后密封。因為容器內(nèi)的水分、氧氣很稀薄，生物也就無法生長。
③充氣包裝
用干燥的氮或二氧化碳等氣體置換容器內(nèi)的空氣，使包裝容器內(nèi)的氧氣和水蒸氣大大下降，一起又能夠大致保持內(nèi)外壓力的平衡，在運輸過程中不會導致壓力而損壞，因而較安全。充氣包裝的質(zhì)量決定于所充氣體的純度和干燥程度。
④脫氧包裝
用透氧率低、透濕度低的金屬、玻璃、塑料復合膜等材料或氣密性良好的容器包裝起來，并將脫氧劑封入包裝內(nèi)，通常還在包裝內(nèi)附上氧指示劑。除氧包裝比較方便，出產(chǎn)功率比較高。
二：非密封性包裝
①低溫文冷凍防霉包裝
低溫冷藏防霉包裝是經(jīng)過操控商品本身的溫度，使其低于霉腐微生物生長繁衍的最低界限，操控酶的活性。低溫防霉包裝是短時期在0℃擺布的溫度下包裝貯藏，適用于含水量大又不耐冷凍的易腐食物，如蔬菜、水果、鮮蛋。冷凍防霉包裝是在-16℃–20℃擺布的溫度下包裝并要求貯藏較長時刻，適用于肉類魚類等生鮮食物。低溫文冷凍防霉包裝應(yīng)運用耐低溫包裝材料。
②抗霉性材料包裝
如今一般選用的抗霉性包裝材料，有抗霉性薄片、抗霉吸水薄板、抗霉薄膜等多種。其特點是在材料的制造技術(shù)中添加了以沸石為母體的無機抗霉劑，并且是以沸石本身作為催化劑。選用這種抗霉包裝材料包裝產(chǎn)品，可達到比真空包裝更好的緊湊性，下降成本。
③電離輻射防霉包裝
電離輻射防霉包裝是利用射線（X射線、γ射線）照耀包裝物品來滅菌的目的。包裝操作可以先輻射處理再包裝或者先包裝后再處理。照耀不會導致物體升溫，但有的食物經(jīng)照耀后品質(zhì)可能變劣或改進。經(jīng)照耀后，如果不再污染，配合冷藏的條件，小劑量輻射能延伸保留期數(shù)周全數(shù)月。大劑量可以徹底滅菌，長期保留。
④紫外線、微波、遠紅外線和高頻電場防霉包裝
波波長為200―300nm的紫外線具有滅菌作用，但穿透力很弱，所以只能殺死商品表面的霉腐微生物。此外，含有脂肪或蛋白質(zhì)的食物經(jīng)過紫外線照耀后會發(fā)生臭味或變色，不宜用紫外線。紫外線一般是用來處理包裝容器或非食物類的被包裝物品。微波是頻率為300―300000MHz的高頻的電磁波，遠紅外線是頻率高于3000000MHz的電磁波，微波、遠紅外線和高頻電場的滅菌機理類似，都是使含水和脂肪成分多的物體吸收其能量轉(zhuǎn)化為熱能，發(fā)生高溫使菌體死亡。
